viernes, 31 de octubre de 2014

ENSALADILLA RUSA EN MADRID


En España, la ensaladilla rusa es un clásico totalmente incorporado a nuestros menús. Como su nombre indica, proviene originalmente de Rusia, concretamente del archiconocido restaurante Hermitage de Moscú. Fue allí dónde su chef, Lucien Olivier Guillerminav, ideó la receta de su llamada Ensaladilla Olivier en 1860, una exquisita receta elaborada con  los mejores ingredientes, como la vinagreta o la carne de venado. Una pena que dicha receta se perdiera a raíz del cierre del restaurante en 1905.
 
Aunque no hemos podido probar la receta original, la elaboración actual, bien hecha, nos encanta. Con lo sencillo que es hacer una ensaladilla rusa, no podemos ni acordarnos de la de veces que Mad Queens nos hemos comido auténticos engrudos que pretenden imitarla. Como seguro que también os ha pasado, hoy vamos a compartir con vosotros dónde están los templos con las mejores ensaladillas de Madrid.

LA MARUCA: El éxito de este restaurante en Madrid no ha tenido comparación y la ensaladilla que preparan no podía ser menos. Con una mayonesa cremosa y trozos de anchoas del cantábrico para darle el punto de sal, la podéis tomar en plan pincho en la barra o sentados en una de sus mesas (si conseguís coger sitio).

LA MARUCA
C/ Velázquez, 54 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 917 81 49 69

LA CANTINA: Todos los locales del Grupo La Máquina preparan una ensaladilla rusa buenísima, cremosa y con una ventresca de bonito riquísima, una de las cosas que la diferencia de las demás. Nosotras, de entre sus restaurantes, os proponemos La Cantina, con buenos precios, pero también podéis probarla en La Máquina de Chamberí, El Patrón, Casa Quirós o Puerta 57 o pedir que os la preparen para llevarla a casa. Vamos, que no tenéis excusa para no tomarla.


LA CANTINA
C/ Sor Ángela de la Cruz, 17 (Bernabéu)
28020 Madrid
Tel. 91 570 65 45

SAMM: Insistimos siempre en que la ensaladilla rusa de este restaurante es el mejor acompañamiento  para sus ricos arroces. Una receta casera en la que predomina la patata, el huevo y el atún, poquitos guisantes y zanahoria y el punto justo de mayonesa. No se puede ir a Samm y no probarla.

SAMM
C/ Carlos Caamaño, 3 (Chamartín)
28016 Madrid
Tel. 913453070

LA GABINOTECA: Aquí se nota que la familia de Nino Redruello tiene una gran tradición hostelera, porque, entre otros muchos platos, la ensaladilla la bordan. Con espárragos, pimiento, huevo duro, zanahoria y mayonesa en el fondo del plato, es el comienzo perfecto para una buena cena en La Gabinoteca.

LA GABINOTECA
C/ Fernández de la Hoz, 53 (Chamberí)
28003 Madrid
Tel: 913 99 15 00

TABERNA LAREDO: De entre todos los platos de los que MQs somos fans en Laredo está sin duda la ensaladilla. Su presentación es igual de impecable que su calidad. Le añaden bastante mayonesa, por lo que es bastante cremosa, pero nada pesada.

TABERNA LAREDO
C/ Doctor Castelo, 30 (Retiro)
28009 Madrid
Tel. 915733061
 
LA BOMBA BISTROT: Siempre solemos pensar en este restaurante cuando nos apetece un buen arroz, pero seguramente sabréis que su carta esconde otros muchos secretos. Christoph Pais sigue manteniendo el buen clima de este restaurante donde la ensaladilla es uno de sus platos estrella. Con los ingredientes muy picados, incorpora pepinillos y bonito en aceite de oliva, con el que también aliñan posteriormente la ensaladilla.


LA BOMBA BISTROT
C/ Pedro Muguruza, 5 (Chamartín)
28036 Madrid
Tel. 913503047

ROOSTER: Este restaurante que acaba de aterrizar en el Barrio de Salamanca, como buen defensor de la cocina tradicional, se apunta a la ensaladilla rusa sin dudarlo. Con yema de huevo desmigada, bonito y resto de ingredientes, la preparan con mayonesa casera de aceite de oliva virgen, lo que le da un toque muy intenso.



ROOSTER
C/ Juan Bravo, 25 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 915 46 59 96

Fotos: Mad Queens, Gastroeconomy, Metropoli, Vanitatis, Pinterest, facebook 1080fotos de cocina y webs de los sitios mencionados.

miércoles, 29 de octubre de 2014

FORTE PIZZA E CUCINA ITALIANA



Los que ya vais conociendo a las Queens, sabéis lo exigentes que somos a la hora de encontrar un buen restaurante italiano en cualquier parte y Madrid no se salva de ello. La cocina italiana es un tipo de cocina que parece sencilla, por la materia prima utilizada y la, en principio, fácil elaboración, algo que hace que muchos intrépidos se lancen a abrir restaurantes italianos de baja calidad o con muy buena calidad pero descuidando otros aspectos también importantes como la decoración o la limpieza. MQs os destacamos nuestros favoritos aquí.

Pues bien, Forte, se salva de entrar en los grupos de restaurantes italianos que acabamos de describir, ha sabido unificar la buena cocina italiana con una cuidada decoración, un espacio y un ambiente realmente apetecibles.


Andrea, procedente de la alta joyería, Mattia, con experiencia hostelera en medio mundo y Ranieri, un toscano con un olfato infalible para la buena materia prima, son tres amigos italianos -por supuesto- con una misma visión y pasión por la buena cocina italiana. Tras la apertura de sus dos proyectos anteriores, una pizzería al taglio en Platea -Fortino- y un stand en el hotel-mercado Aravaca Village -Fortissimo-, Forte es su nueva aventura en plena calle Serrano a la que deseamos y esperamos un gran éxito.

Fue Andrea quien nos contó el origen del nombre de sus restaurantes, surgió de su lugar de veraneo cuando era pequeño en la Versiglia italiana, Forte dei Marmi, un sitio en la costa de Lucca en la Toscana que las Queens os recomendamos visitar si pasáis por allí. El nombre, que era provisional, cogió Fuerza y finalmente fue el escogido por los tres socios.


El local nos gusto mucho, es amplio, con buena iluminación y distribución. Está decorado de manera sencilla y bonita: un acierto la combinación de colores blancos, rojos con la madera. Se divide en tres espacios con distintas funciones, el primero, tipo bar destinado a un picoteo más informal (os recomendamos aquí especialmente que probéis los embutidos de la Toscana, la cerveza artesana italiana o la cerveza Nastro Azzurro, el único grifo de esta cerveza en Madrid). Una segunda zona, el restaurante, preparada para cenas distendidas con amigos o parejas. Y finalmente, cuentan con un salón verde más intimo y cálido para cenas más privadas. Os informamos también que tienen un reservado interesante para 12 personas.


El servicio en nuestra visita fue excepcional ya que nos atendieron los mismísimos Andrea y Mattia, algo que no os podemos asegurar que sea habitual, pero que tuvimos la suerte de recibir. Una atención de lujo en la que pudimos probar sus mejores platos y conocer al detalle la trayectoria y visión de la cocina de cada uno de ellos.


La carta es bastante amplia y tiene aperitivos, pastas, carnes y, como no, su famosa pizza. La cocina trabaja con horario interrumpido, lo que hace que podáis ir a cualquier hora desde la comida hasta el cierre. Tienen también una muy interesante oferta de vinos italianos a unos precios muy competitivos, aunque si os sentís muy patriotas, también tienen referencias españolas. Éramos bastantes y pudimos probar muchas cosas:
  • Pallotte Cacio e Pepe (albóndigas que hicieron dividir nuestra opinión, a Queen A le gustaron y a Queen C, no)
  • Degustación de embutidos toscanos (superior)
  • Antipasto forte (muy buenas las distintas mozzarellas)
  • Caponata siciliana (una especie de pisto sin grasa riquísimo)
  • Pizza Margherita (un clásico que estaba de miedo)
  • Pizza Nduja e Stracciatella (un poco picante, buenísima también)
  • Pizza Mortadella e Burrata (Muy ligera, nos conquistó totalmente)
  • Degustación de Tiramisú, Crema de Ricotta y Torta Caprese (el mejor final)
El precio de Forte es otro de sus atractivos, una comida allí está en un máximo de 25€ con vino italiano o cerveza.

EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7,5/10: En la descripción anterior habréis notado que Forte nos ha gustado a MQs, verdad? Así es, nos ha parecido una novedad gastronómica que pisa con fuerza por lo rica que está su comida, un gran servicio y un local de lo más agradable. No os podéis perder sus pizzas, todas exquisitas, aunque no debéis quedaros solo en eso, porque los postres y aperitivos son fantásticos. Seguro que nos van a ver bastante a las Queens en Forte, porque además nos hemos quedado con las ganas de probar su pasta alla carbonara.



FORTE
C/ Serrano, 85 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 914110198

Fotos: Mad Queens, Forte y Facebook Forte

viernes, 24 de octubre de 2014

LADY MADONNA


Es la nueva sorpresa de Las Salesas que cuenta con predecesores como Dray Martina, Olive o Maricastaña. Las Queens que somos unas auténticas rastreadoras de lo nuevo, lo vimos y reservamos para el día siguiente, así os lo podíamos contar en auténtica primicia.

El nombre seguramente os sonará y no es porque se hayan asociado recientemente las cantantes LADY Gaga y MADONNA, sino porque es el título de una canción de Los Beatles, aunque no de las más conocidas, que os dejamos aquí para que escuchéis. 


La decoración se parece a la de un sitio de la época de los 70-80s, con toques más modernos y tan carácterísiticos del estudio que lo ha decorado, Madrid in Love, como las paredes de madera, las luces de intensidad baja o los distintos espejos vintage. El sitio es muy agradable y sus espejos hacen que parezca mucho más grande (el local en realidad es pequeño). Nos encantaron además, la música, las flores secas en las mesas y los cuadros.
Tiene una barra en la que te puedes sentar para comer, una mesa comunal y otras para grupos más reducidos, si no os gusta la idea de compartir con extraños. Os avanzamos que el local es mucho más bonito por la noche, de día no tiene el encanto que le da la intensidad de las bombillas y los azulejos marrones de la entrada hacen que parezca un poco oscuro.

Hemos tenido distintas experiencias con el servicio, desde la amabilidad personificada y la rapidez de Fernando Alonso en traer la comida, hasta todos los despistes del mundo y pasotismo absoluto hacia nuestra mesa. En general, como llevan abiertos muy poco tiempo, es algo que puede ocurrir y esperemos que tienda siempre al buen servicio.

Lo que no nos gustó nada, nada, nada, es lo de los turnos para cenar, Mad Queens estamos completamente en contra de este sistema que o bien te obliga a cenar tan pronto como si estuvieras en Manchester y luego te levantan de la mesa para que se siente el siguiente o que, por evitar lo anterior, tienes que decantarte por el segundo turno y te acaban dando las 12 de la noche.
Lady Madonna se apunta a la moda de abrir en horario non-stop y para desayunos, comidas y cenas, así que en cualquier momento podréis visitarlo. En la carta de desayunos ofrecen huevos, tostadas y bollería, cafés, zumos e infusiones y en la de comidas, cosas de picar, carnes, arroces y algo de pescado (siempre con clásicos que se siguen repitiendo en todos los restaurantes tipo la burrata, el pulpo braseado, la hamburguesa, el risotto o el tartar de solomillo). Lo que nosotras pedimos fue:
  • Risotto de boletus con trufa (bastante normal)
  • Lomo de cebón en taco (muy poco sabroso)
  • Bocadillo de calamares (original y rico)
  • Ensalada de burrata (también rica)
  • Pappardelle Mar y tierra (originales y con mucho sabor)
  • Hamburguesa (buena)
  • Mojito de fruta de la pasión con gelé de ron (riquísimo)
  • Tarta de limón y merengue (no nos emocionó)
  • Flan de tetilla con frambuesas (un must)
El precio por persona tomando un vino por copa o cerveza y postre está en 30€.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS: 6/10 Si Lady Madonna os parece uno de esos sitios con una decoración bonita y una comida sin pretensiones, no os equivocáis. El sitio es precioso, sobretodo por la noche, está animadísimo y hay muy buen ambiente, pero a MQs no nos ha emocionado la comida, lo que hace que no lo hayamos calificado con una nota muy alta. Sin embargo, creemos que merece que le deis una oportunidad para probar sus postres, las hamburguesas o para tomar una copa en la terraza que acaban de montar. Eso sí, desde aquí les pedimos a éste y a otros locales que acaben con el sistema de los turnos, ¡queremos comer relajados!

LADY MADONNA
C/ Orellana, 6 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 915924182

Fotos: Facebook Lady Madonna

miércoles, 22 de octubre de 2014

SUBASTA GRANDES DESEOS 2014



Ya sabéis que las Queens solemos colaborar con la Fundación Pequeño Deseo, nos encanta el trabajo que hacen con niños y adolescentes que sufren enfermedades crónicas, a los que les ayudan a cumplir sus ilusiones y, en definitiva, a aportar un poco de alegría en su duro día a día. Lo que os vamos a contar este año, ya os lo contamos el año pasado por estas fechas pero, sin temor por repetirnos, estamos seguras de que os va a gustar mucho y que la causa lo merece.

Pues bien, Pequeño Deseo, con el fin de recaudar fondos para seguir con su preciosa labor, que tanto alegra a muchas familias, vuelve a organizar la SUBASTA DE GRANDES DESEOS (pinchad para ver el catálogo completo) este mismo jueves 23 a las 20:30, que no es otra cosa, que una puja por 45 experiencias de lo más apetecibles, que os vamos a contar a continuación, dirigida por la mismísima casa Sotheby's. Este año la subasta la presenta una amiga y colaboradora de la fundación Ana Garcia-Siñeriz, que ya hizo de anfitriona otros años con un novedoso compañero, Joaquín Prat, ya que este año Boris Izaguirre no podrá estar como en años anteriores.


En cualquier caso y aunque no pujéis, os animamos a asistir al evento, en el mismo parque del Retiro (Jardines de Cecilio Rodríguez), en el que habrá un ambiente magnífico, unos buenos vinos gracias a la gentileza de las bodegas riojanas Melquior (con su mejor vino Blanco) y Muriel (con su también estupendo tinto) acompañados del rico jamón Monsalud. Del catering se encarga Samantha de España, apoyada por algunos de los actuales concursantes de Master Chef y Have a Nice Cake aportará un sorprendente postre. Todo esto que os contamos, por el precio de una entrada, más que razonable de 25€, ¡No os lo podéis perder!

Las entradas se venderán en la puerta del recinto se pueden adquirir comprándolas en efectivo o tarjeta.


Experiencias gastronómicas
Las Queens y Pequeño Deseo compartimos claramente la afición por la gastronomía original y de calidad. Entre los lotes relacionados con esta temática nos encantan por encima de todo: 
  • El taller de cocina de la mano del genial chef Andrés para 6 personas en el restaurante Greener. Un plan genial para disfrutarlo entre amigos. 
  • El curso de alta panadería en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid. En poco más de tres meses podréis seguro ser expertos panaderos.
  • La ruta gastronómica por La Rioja, con la visita a bodegas tan reconocidas como Cvne o Contino, cena en el Portal de Echaurren (dos estrellas Michelín). 
  • Cena degustación en el restaurante barcelonés ABAC, en el que os atenderá personalmente el Chef Jordi Cruz.


Experiencias relacionadas con la moda

Para los adictos a la moda, también existen experiencias totalmente irresistibles, auténticas oportunidades al alcance de vuestra mejor puja. En esta sección nuestras debilidades son:
  • Un look exclusivo diseñado por Jorge Vázquez, del que MQs somos grandes fans, que incluye la visita privada al atelier y asesoramiento de estilo de la mano del propio Jorge.
  • Ir con un acompañante al desfile de Custo Barcelona en la semana de la moda de Nueva York.
  • Asistir al desfile de Roberto Torretta en la semana de la Moda de Madrid, con la oportunidad de visitar el backstage.

Experiencias relacionadas con el deporte 
  • Los amantes del golf podrán pujar por un fin de semana, con dos green fees, en el Hotel Villa Padierna, con comidas incluidas en todos los chiringuitos de moda de Marbella.
  • Los guantes firmados del piloto Fernando Alonso.
  • Asistencia a un partido del Atlético de Madrid y fotos con los jugadores, para un niño.

Experiencias para los viajeros
  • Un fin de semana enológico en el fantástico hotel-spa Mas de Torrent en el Ampurdán.
  • Otro fin de semana lleno de arte en el recién inaugurado Hotel Room Mate Isabella en Florencia.
  • Un fin de semana en Amsterdan en el nuevo hotel de Room Mate, Room Mate Aitana. Con entradas para el Rijksmuseum (museo nacional) incluidas.
  • Para los cazadores, un fin de semana de rececho en la Finca Cerro de Trigo en Córdoba.
  • Una semana en el complejo Casa de Campo, en La Romana, República Dominicana.

Experiencias culturales
  • Visita privada para 6 personas del Guernica y su contexto de la mano del subdirector del museo Reina Sofía.
  • Visita privada para 8 personas de la colección Villar Mir en Torre Europa, con almuerzo incluido en el restaurante Espacio 33.

Nosotras os hemos hecho un pequeño resumen, pero hay otras muchas experiencias fantásticas que podéis encontrar aquí.
OTRAS MANERAS DE COLABORAR

COMPRANDO UNA VARITA: Si no os convence ningún lote, o los que hay se exceden un pelín de vuestro presupuesto, podéis colaborar con la fundación comprando las varitas (el símbolo de la fundación) que estarán a la venta el mismo día de la subasta, por 50€. Todas las varitas sin excepción llevan consigo un regalo sorpresa de más valor que lo pagado por ellas.

HACIÉNDOTE SOCIO: Aquí tenéis en enlace con las instrucciones para haceros socios de la fundación.

HACIENDO UNA DONACIÓN: Podéis hacer vuestras modestas y generosas donaciones en su cuenta de La Caixa: ES84 2100 2908 90 0200051823
Os dejamos de nuevo los datos de la subasta y...¡esperamos veros allí!

 
SUBASTA GRANDES DESEOS 2014
Pabellón de los Jardines de Cecilio Rodriguez (Parque del Retiro)
C/Menendez Pelayo 67 (Puerta de Granada)
Entrada en la puerta: 25€

Fotos: Fundación Pequeño Deseo y Pinterest

viernes, 17 de octubre de 2014

FLORISTERÍAS DE MADRID


La lluvia nos ha invadido de lleno estos días, así que las Queens hemos pensado que qué mejor manera  de alegrar nuestro día a día con preciosas flores que nos trasladen ficticiamente a los días de sol. Para eso, MQs hemos hecho una cuidada selección de las floristerías que más nos gustan de todo Madrid, todas ellas perfectas para regalos, auto-regalos y ocasiones especiales.

AFLORE MIO: Nos hemos encontrado con esta floristería de casualidad paseando por la calle y nos ha sorprendido muchísimo, principalmente su estética estilo de la Provenza francesa. Hacen unas composiciones preciosas en ramos y centros, pero a las Queens nos han gustado especialmente las cajas de madera ¡preciosas!
 
AFLORE MIO
C/ Barquillo, 10 (Chueca - Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 915047524
Web

MOSS FLORISTAS: El espacio de Moss, recientemente inaugurado, lo descubrimos por una pista que nos dieron nuestras compañeras bloggers de Madrid muy Chic, muy acertada, nos enamoramos nada más poner un pie en su tienda del Barrio de Salamanca. Hacen cosas preciosas para encargos que pueden enviarse en toda la Comunidad de Madrid y también ofrecen sus servicios para la decoración de eventos -ahora que está cerca la navidad, es una gran opción-. Les auguramos muchísimos éxitos.
 
MOSS FLORISTAS
C/ Don Ramón de la Cruz, 51 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 915759536
Web

MARGARITA SE LLAMA MI AMOR: Esta tienda ha hecho una cosa que no habíamos visto antes en Madrid y nos encanta, ha sacado las flores a la calle, literalmente, poniéndolas en la puerta del local y en la acera y nos alegra la vista cada vez que pasamos por la calle Fernando VI. El interior no es menos interesante, además de tener un local con una decoración preciosa, tienen un gusto fantástico para las flores, hacen unos centros chulísimos y os las llevan a cualquier punto de Madrid. No hay excusas para no visitarla.

MARGARITA SE LLAMA MI AMOR
C/ Fernando VI, 9 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 91 02 59 809

ALFABIA: Años de experiencia avalan la fama de Alfabia como una de las mejores floristerías de Madrid, es un acierto siempre para cualquier ocasión. Nuestras ramos preferidos son los que envuelven en celofán con agua incluida, las flores se secan perfectas con este sistema. Nos encantan también sus decoraciones para bodas y eventos, con un estilo claramente campestre. Os informamos que han abierto recientemente un pequeño local en Platea, el espacio gourmet de moda en la calle Goya.

ALFABIA
C/ Blanca de Navarra, 6 (Chamberí)
28010 Madrid 
Tel. 913198513

FRANSEN ET LAFITE: Conocimos esta espectacular floristería de forma totalmente casual y el flechazo fue instantáneo, es un concepto muy especial dentro del mundo de las flores. Creada por el holandés Patrik Fransen, con una amplia experiencia en el país de las flores y Francisco Javier A. Lafite, decorador y paisajista franco-español. El clima del local es mágico, está lleno, cómo no, de flores y plantas, velas, antigüedades y música clásica. La mezcla nos parece todo un acierto.

FRANSEN ET  LAFITE
C/ Espejo, 5 (Ópera)
28013 Madrid 
Tel. 911428525
Web

SALLY L. HAMBLETON: Sally, de madre inglesa y padre español, es una gran artista que se ha ganado ya un reconocimiento importante dentro del mundo floral madrileño. Su página web es un sitio ideal para encargar ramos y centros, todos preciosos y originales. A las Queens nos gustan especialmente sus flores en cestas, jarras y jofainas. Os recomendamos también que visitéis su local y os dejéis aconsejar de cuál es el regalo perfecto.

SALLY L. HAMBLETON
C/ Gabriel Lobo, 10 (Cruz del Rayo)
28002 Madrid
Tel. 915624709
Web

BRUMALIS: Después de haber conocido a Brumalis en el patio de Federica & Co. y en las pop-ups de Better, siempre es una de las opciones de MQs cuando queremos comprar flores en Madrid. Aparte de unas creaciones preciosas con flores frescas, tenemos predilección por sus coronas de navidad, que nunca faltan en nuestras casas. No os perdáis su local en Chamberí, que es una maravilla.

BRUMALIS
C/ Covarrubias, 20 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 912 87 20 90
Web

IMAGÍNATE LA LUNA: Isabel y María, dos hijas de florista, decidieron seguir la tradición familiar y abrir su propia floristería, que no para de cosechar éxitos. Preparan los centros y decoraciones de manera personalizada, adaptándose a presupuestos y con unos recipientes preciosos (cestas, cajas, jarrones, etc.). Si contáis con el tiempo justo y no os va bien ir a su tienda, les podéis llamar y os harán lo que les pidáis sin necesidad de desplazaros a su tienda, muy cómodo.
IMAGÍNATE LA LUNA
C/ Gabriel Lobo, 20 (Cruz del Rayo)
28002 Madrid
Tel. 914 11 57 27

OTRAS FLORISTERÍAS QUE NOS ENCANTAN:
AQUILEA: Una gran opción para encargar flores on-line.

ELENA SUÁREZ & Co: Para decoraciones impecables, centros de mesa y ramos de novia.

SHANGAI: Vivero para plantas y flores cortadas a precios estupendos.

LOS PEÑOTES: El top de los viveros en Madrid.

 Fotos: Mad queens, Pinterest y facebook/webs de los sitios mencionados

miércoles, 15 de octubre de 2014

EL VELÁZQUEZ 17




El Velázquez 17 es uno de esos restaurantes que aparecen de repente y no paran de sonar de boca en boca y en las redes sociales (abrió sus puertas hace muy pocas semanas), así que las Queens estábamos inquietas por ir y aprovechamos la celebración de un cumpleaños para comprobar personalmente qué tal era.

El hecho de que lo hayan abierto los mismos dueños del Murillo Café era un reclamo más que suficiente para una visita de las Queens. Os recordamos aquí nuestras favorables impresiones sobre Murillo, mantenidas a lo largo de muchas visitas bastante recientes.


La decoración es uno de sus principales atractivos, es uno de esos sitios que te impresiona positivamente al entrar. Techos altísimos que dan una gran amplitud al espacio, un papel pintado muy divertido de loros y palmeras, suelo de mármol en damero, una barra repleta de tentaciones y diversos trofeos de caza, que nos encantan, le dan al sitio un ambiente encantador. Las mesas son redondas y rectangulares y recuerdan a un bistró francés, pero respetando la distancia de seguridad para preservar la intimidad de cada una.


Sabéis que a MQs nos gusta la iluminación tenue, pero aquí la luz es excesivamente baja, las lámparas del techo no tienen suficiente luz y las pequeñas velas de las mesas no consiguen iluminar adecuadamente, no puedes ver bien lo que hay en la mesa. La comparación con Murillo nos ha sido inevitable, en nuestra opinión, más acogedor y personal.

El servicio fue normal, no destacamos nada positivo ni negativo.


La carta es muy variada, quizá demasiado, tienen todos los platos que os podáis imaginar, cuesta decidirse por algo entre tanta oferta: tapas, pizzas, risotto, pasta, huevos, sandwiches, carnes y pescados. Cuando finalmente nos decidimos, lo hicimos por:
  • Huevos rotos (estaban ricos)
  • Sopa de cebolla (el queso estaba quemado, estropeó la sopa y la tuvimos que devolver)
  • Focaccia (estaba seca y dura)
  • Mini-hamburguesitas (muy pasadas)
  • Ensalada de tomate y ventresca (muy fresca y con buen tomate)
  • Carpaccio de pez mantequilla (tanto jengibre que sabía a colonia)
  • Bomba de chocolate con helado (buenísimo)
El precio medio con vino suele rondar los 30-35 por persona.

EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 5/10: Como ya habréis comprobado a lo largo del post, El Velázquez 17 nos ha decepcionado, es posible que al conocer Murillo, tuviéramos expectativas muy altas. La oferta gastronómica es poco original y los platos tampoco nos conquistaron, nos pareció que la cocina es poco elaborada. Éste es uno de esos casos que os hemos reseñado otras veces, la carta parece sacada de cualquier otro restaurante de nueva apertura, porque ofrece muchas cosas ya vistas (la burrata, el tartar de atún con aguacate, el pez mantequilla o la hamburguesa, etc.), ¡queremos probar cosas nuevas!. La decoración convenció sobradamente, salvo por el detalle de luz escasa, el restaurante es una preciosidad, especialmente por la noche y eso hace que el restaurante salga del umbral del suspenso. No sabemos si a las Queens nos van a ver mucho por V17.

EL VELÁZQUEZ 17
C/ Velázquez, 17 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel.  914316816

Fotos: Mad Queens

miércoles, 8 de octubre de 2014

BACIRA

Aunque lleva abierto apenas dos meses, las Queens habíamos recibido ya referencias tan positivas de Bacira que  nuestra visita nos pareció inminente. 

Con un estilo basado en la mezcla de la cocina mediterránea y asiática Bacira se perfila como la sensación de la temporada gastronómica madrileña. Cuenta con un equipo formado por el chileno Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, que coincidieron en su paso por Nikkei 225, dónde no sabemos que ocurrió exactamente que explique la desbandada de chefs, ejemplo también de ello es Luis Arévalo con su proyecto independiente (Kena, que podéis leer aquí).


El espacio nos pareció agradable y correcto, pero no nos emocionó. La luz era excesiva y echamos de menos luces más íntimas en las mesas o puntos concretos del restaurante. El mobiliario es sencillo y no excesivamente cómodo, sillas básicas blancas y mesas no muy grandes. Nos gustó la barra y los azulejos de colores por sus paredes, que dan cierta gracia al lugar.


El servicio fue genial. Era un miércoles y debido a la rápida fama que ha ganado Bacira, no teníamos sitio, aunque nos hicimos con un hueco en la barra y las camareras nos dieron finalmente una mesa.  Posteriormente la atención no decayó, nos recomendaron sus mejores platos con gran acierto y con un servicio totalmente efectivo.


La carta no es muy larga pero cuenta con la mejor representación de la cocina mediterráneo-oriental en sus tablas de corte de madera. No faltan los ceviches, tartares y tiraditos, combinados con otros platos como "risoteo" de setas con jamón, Foie y huevos a 65º con sus migas, patatas y chorizo. Entre sus segundos nos llamaron la atención el mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos, chimichurri y cebolleta y el pulpo a la parrilla ligeramente ahumado con espuma de patata y butifarra negra, aunque nuestras elecciones fueron otras:
  • Angula ahumada con ricotta, tomates secos, brotes tiernos y quinoa crispy (imprescindible probarlo)
  • Usuzukuri de chicharro (plato fuera de carta, muy fresco)
  • Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa (el atún estaba muy bueno, pero el pomelo rosa estropeaba todo el plato con su acidez)
  • Tiradito de vieira (también fuera de carta y de textura espectacular)
  • Ceviche de lubina (fuera de carta, muy rico)
  • Bacalao confitado con crema suave de ajos tiernos y piparras (nos gustó, pero nada que ver con los platos anteriores, nos decantamos por los tiraditos y ceviches)
  • Nuestra versión del drácula (todo un descubrimiento, un sabor de la infancia totalmente conseguido y con la frescura de las fresas)
El precio medio por persona es de 45€ con un buen vino y postre.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7/10: Puede que a priori, condicionadas por las críticas tan positivas que ha recibido Bacira, esperáramos un poco más de nuestra visita. Cuando entramos además la decoración no nos enganchó, si bien es verdad que ello se ve compensado por completo por la amabilidad del servicio. La comida, con las excepciones que os hemos dicho arriba, nos gustó y nos pareció muy original. Nos encanta la posibilidad de poder pedir medias raciones de la mayoría de sus platos, facilitando el que podamos probar más de sus creaciones. Es un restaurante al que seguramente volveremos, su cocina es de calidad y rezuma creatividad.

BACIRA
C/ Castillo, 16 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 918664030

Fotos: Mad queens, Facebook y Web de Bacira