lunes, 30 de marzo de 2015

LOS BARES DE LOS HOTELES MADRILEÑOS


La idea de otorgarle a los hoteles básicamente una única función, la de alojamiento, esta empezando a cambiar en las mentes de los españoles y madrileños. Algo que a las Queens nos alegra profundamente, ya que llevamos años envidiando a esas ciudades como Nueva York o Los Ángeles donde los bares de de los hoteles son auténticas instituciones que no puedes dejar de visitar, ya que suelen ser los sitios de moda. Os contaremos hoy nuestros lugares favoritos dentro de los hoteles de la capital.

HOTEL AC SANTO MAURO: Como buenas fans de este hotel, cualquiera de las tres estancias decoradas por Lorenzo Castillo, bien el salón rojo, el chino o el Bar Chivas, suelen ser nuestros objetivos cuando queremos disfrutar del hotel tomando un cocktail o cualquier otra cosa. No despreciamos tampoco la estupenda terraza para tomar el brunch o un aperitivo.

HOTEL AC SANTO MAURO
C/ Zurbano, 36 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 913196900

HOTEL ONLY YOU: La zona más in de Madrid (Las Salesas), el decorador más demandado (Rosa Violán) y un bar de lo más animado han hecho del Only You el hotel de referencia para el copeo, el afterwork y el brunch de los domingos. ¿Nuestra zona favorita? El salón que preside una cabeza de rinoceronte encima de una chimenea, para sentirse como en casa.

ONLY YOU
C/ Barquillo, 21 (Las Salesas-Chueca)
28004 Madrid


HOTEL SIETE ISLAS: Su vestíbulo decorado por los Keller (Kikekeller) con un resultado vanguardista y acogedor a la vez, es un espacio original que te invita inmediatamente a quedarte a tomar uno de sus ricos cocktails como su siete islas, su mojito o una buena caipiriña. Es una pena que las veces que hemos estado allí estuviera tan poco animado.

HOTEL SIETE ISLAS
C/ Valverde 14 (Gran Vía)
28004 Madrid
Tel. 915234688
Web

POSADA DEL LEÓN DE ORO: En pleno corazón de la Latina el bar/restaurante de esta posada está siempre a rebosar de gente. Además de estar rehabilitado de manera perfecta con su suelo de cristal que deja ver unas preciosas ruinas de la muralla cristiana, es un lugar perfecto para tomar una enorme selección de vinos acompañados por unas tapas. Sin duda un must si estáis por la zona de la Cava Baja.

POSADA DEL LEÓN DE ORO
C/ Cava Baja  12 (La Latina)
28005 Madrid
Tel. 911191494
Web

THE HAT: Su lema es que es un hostel para viajeros inteligentes y esconde un gran secreto, su bar en la azotea, el Top Roof Bar donde lo que más se lleva es tomar el drunch (barbacoa a la hora de la merienda). Situado en el barrio de la Latina, las vistas de la terraza no pueden ser más castizas. Os avisamos de que hay que ir pronto, porque se pone hasta la bandera.

THE HAT
C/ Imperial, 9 (La Latina)
28005 Madrid

Fotos: Mad Queens y Facebook/webs de los sitios mencionados

miércoles, 18 de marzo de 2015

LA VACA Y LA HUERTA


La Calle Recoletos es una de las calles que más crece gastronómicamente hablando. Lo podéis comprobar fácilmente en nuestro post de la Plaza de la Independencia y alrededores. Y no sólo están los locales citados allí, la oferta es enorme, New York Burger, Pelotari, Banzai o el sitio del que os queremos hablar hoy, La Vaca y la Huerta.

Seguramente recordéis el restaurante que le precedía, Le Café, que pertenecía a los mismos dueños,  Ángel y Fernando, dos grandes luchadores que han querido dar una vuelta al concepto de local y oferta gastronómica, creando La Vaca y la Huerta, un lugar dedicado a la carne y las verduras sin muchas florituras, dejando que la protagonista sea siempre la materia prima.


El local es francamente agradable, un espacio blanco de unos 200 metros cuadrados, con mesas de madera, muchas de ellas redondas perfectas para poder hablar con todo el mundo durante una cena. Tienen también una barra que preside la primera parte del local que está muy bien para picar algo rápidamente o tomar un vino/caña. Sus tres reservados son muy interesantes para cenas privadas de amigos o trabajo, igual que la estancia que llaman el invernadero, más personal e íntima.


El servicio es realmente encantador, no tienen que esforzarse mucho en cuanto a las sugerencias ya que confesaremos que la mayoría de los platos están riquísimos. La presencia habitual de los dueños en el restaurante, siempre cuidando que el funcionamiento y el trato sea impecable, es algo que se percibe inmediatamente.


Tanto en el concepto como en la carta están claros los dos objetivos del restaurante, el establo y la huerta. Las carnes de primera calidad proceden de vacas gallegas que pertenecen al madrileño  José Luis Vicente y que se sirven en modalidades todas apetecibles como en carpaccio, steak tarare, picaña, lomo alto o bajo al peso. La parte verde del menú cambia cada tres meses según la temporada de verduras para servir las mejores menestras, parrilladas o tempuras. Actualmente tienen en carta ricas alcachofas, puerros y setas del momento. Importantes son también en la carta los platos de cuchara tanto de huerta como de vaca. De entre todas las tentaciones MQs elegimos:
  • Cecina de León (perfecta en sabor y textura)
  • Setas del momento a la plancha (exquisitas)
  • Caldo de borrajas con crujiente de Cecina (espectacular)
  • Croquetas de setas (buenas)
  • Albóndigas de la abuela en salsa (un sabor casero con carne muy tierna)
  • Steak tartare (picante y con un sabor particular que nos gustó)
  • Carrillera con trufa y puré de patata (tiernísima y sabrosísima)
  • Lomo alto de vaca rubia gallega (buenísimo, esencial que lo pidáis)
El precio medio por persona es de 35€ con vino. Aunque si optáis por la cerveza os recomendamos las de La loca Juana, originales y ricas.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS ES 7,5/10: La calidad de su materia prima, su localización, lo agradable de su ambiente y decoración hacen que tengamos a La Vaca y la Huerta siempre en mente como uno de los restaurantes candidatos a frecuentar. Cuando queremos comer sano y una buena carne sin duda es una de nuestra mejores opciones.

LA VACA Y LA HUERTA
C/Recoletos 13 
28001 Madrid
Tel. 917811586
Web

Fotos: Web de La vaca y la huerta

viernes, 13 de marzo de 2015

UNAS BUENAS CROQUETAS EN MADRID


No es ningún secreto lo exigentes que somos las Queens a la hora de encontrar una buena croqueta en la capital. Es cierto que se trata de una receta muy habitual y fácil de encontrar en muchos restaurantes y bares, lo que es hace más dicifíl es encontrar esa croqueta crujiente por fuera y cremosa por dentro. Es más, las Queens vamos más allá y creemos que si en un sitio las croquetas son buenas, ya que seguramente han hecho el "esfuerzo"de hacer la besamel casera, hay bastantes posibilidades de que se coma bien. Hemos elegido una serie de lugares dónde la croqueta es un plato que merece la pena probar.

ROOSTER: Una de las novedades del Barrio de Salamanca del 2014 que más nos ha gustado a las Queens, no podemos dejar de destacar sus cremosas croquetas con base de gallo (las de jamón también buenísimas). Son perfectas como entrante para empezar una buena cena en Rooster. Su precio, 1,95€ la unidad.

ROOSTER
C/ Juan Bravo, 25 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 915 46 59 96
Web

LA CESTA: Os hemos contado ya otros platos que nos encantan de La Cesta como la tarta de queso o la tortilla de patata y las croquetas, de jamón, de esas que prácticamente se deshacen por dentro, no se quedan atrás. El precio de la degustación es de 6€ y de la ración, 11€.

LA CESTA 
C/ Recoletos, 10 (Barrio de Salamanca)
28001 Madrid
Tel. 911400696
Web

VIAVÉLEZ: Si hay un sitio donde abunda la buena croqueta es en Asturias, eso lo sabemos bien las Queens, con lo que no es extraño vernos tomándolas en casa de Paco Ron, Viavélez. Ya sea en la barra o en una cena más formal, sus croquetas son exquisitas. La ración ronda los 12€.

VIAVÉLEZ
Avda. General Perón, 10 (Bernabéu)
28020 Madrid
Tel. 915 79 95 39
Web

ARZÁBAL: Los reyes del Retiro, Iván Morales y Álvaro Castellanos, bordan todos los platos de su carta pero nos centramos hoy en las croquetas, riquísimas y sin duda un must que no podéis dejar de pedir cuando visitéis esta taberna moderna. 13€ la ración y 6,50 la media, las hacen con leche de oveja y las podéis pedir tanto de boletus como de jamón ibérico.




















TABERNA ARZÁBAL
C/ Menéndez Pelayo, 13 (Retiro)
28009 Madrid
Tel. 914 09 56 61
Web

LAMBUZO: Si Lambuzo saliera a bolsa, las Queens compraríamos cantidades ingentes de acciones. Lo hemos calificado como de lo mejor que hemos conocido en 2014 y las croquetas, no podían ser menos. De muchas variedades -tortilla de camarones, salchichón con ajetes o de temporada- destaca para nosotras la de gambas al ajillo, son riquísimas. Se pueden probar en tapa (3,50€), en media (6,50€) o en plato (10€) o también podéis pedir un variado (12€).

LAMBUZO
C/ Ponzano, 8 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 91 513 80 59
Web

BÉKER6: Otra de las novedades del 2014 que destaca, entre otras muchas cosas, por su excelencia croquetera. Con una mezcla genial de trufa negra y jamón ibérico, pequeñas y servidas en una sartén de cristal, las croquetas líquidas de Béker son uno de los platos estrella de la carta. Su precio, 5,5€ la media ración y 9€ la completa.

BEKER6
C/ Hermanos Bécquer, 6 (Barrio de Salamanca)
28006 Madrid
Tel. 91 173 43 97
Web
 
LA GASTROCROQUETERÍA DE CHEMA: Haciendo honor a su nombre este restaurante borda la receta de las croquetas con una gran calidad y originalidad. Aquí podréis degustar croquetas tan especiales como la de sepia en su tinta gratinada, de pisto con huevo y jamón o de pizza de tomate y anchoa. Precio de la croqueta de 3€ a 4,10€ el dúo.

LA GASTROCROQUETERIA de Chema
C/Barco 7 (Malasaña)
28004 Madrid
Tel. 913642263

AIRE: Os contábamos la semana pasada lo mucho que nos había gustado Aire, y de entre sus muchas virtudes queremos destacar sus croquetas de ave. Perfectamente crujientes y con un sabor y una textura en su interior cremoso de sobresaliente. El precio de la ración ronda los 12€.

AIRE
C/ Orfila, 7 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 911704228

HOTEL AC SANTO MAURO: Para MQs el Hotel Santo Mauro es uno de los mejores hoteles de Madrid. Muchas son las razones que nos llevan a nuestra conclusión, un palacio precioso en medio del barrio de Chamberí con salones espectaculares decorados por Lorenzo Castillo y, por supuesto, sus pequeñas croquetas de jamón ibérico, muy crujientes y riquísimas. Si las probáis en el salón rojo, o en el chino o incluso en sus jardines, todavía os gustarán más.

AC SANTO MAURO Autograph Collection
C/ Zurbano, 36 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel. 913196900


Fotos: Facebook, Instagram y web de los sitios mencionados.

viernes, 6 de marzo de 2015

AIRE


El último descubrimiento gastronómico de las Queens nos ha creado ya cierta adicción, os confesaremos que hace tan sólo una semana que lo conocemos y ya hemos repetido. Hablamos de Aire, una rôtisserie (forma de asar la carne en un pincho al calor de las brasas) cuyo objetivo es recuperar los sabores más antiguos de nuestra infancia; un restaurante especializado en aves de corral (pollo, codorniz, perdiz, oca, pichón, pato o gallo) procedentes de granjas naturales y sostenibles de Francia y España.

Erika Feldmann e Ignacio Gónzalez-Haba están al frente de este primer proyecto que formará parte de una tetralogía -Aire, Fuego, Mar y Tierra-, evolución que seguiremos atentamente. Les avala una amplia experiencia culinaria que empezó en el año 2000 con su restaurante Montana, continuó con La Lumbre y culmina con su gran pasión por el detalle y la cocina bien hecha. Aire es sólo el comienzo...


El local, además de perfectamente situado en pleno Chamberí, es precioso, acogedor y con una iluminación fantástica, algo que no nos extraña ya que de la decoración se ha encargado Federica&Co.

Nada más entrar en el restaurante te encuentras con un recibidor compuesto por algunas mesitas bajas rodeadas de leña y plantas que te invitan a adentrarte en el salón principal, unos escalones más arriba dónde la atracción principal es la rôtisserie y todo el trabajo que se observa alrededor. Nos encantaron las tablas de cortar decorando el espacio, las sillas de madera con sus cojines, las velitas en cada mesa y las servilletas de lino natural con bordado de lagartera; todo un lujo de detalles.


El servicio fue impecable, la propia Erika nos orientó en la elección de los platos y el resto del equipo nos sirvió de forma rápida, eficaz y muy profesional.

La carta, como os hemos comentado, está repleta de platos relacionados con el mundo del aire es decir, las aves. Podréis elegir entre un par de platos fríos (foie y ensalada), algunos platos cocinados al fuego (croquetas, alitas de pollo, huevo de la vera, arroz meloso y codorniz en tempura), los platos principales cocinados a la brasa (gallo, pichón, codorniz y pollo coquelet con diferentes acompañamientos y salsas) y algún plato de cuchara (garbanzos, pochas, lentejas...) que nos quedó pendiente de probar porque nos parecieron algo fuertes como menú nocturno.


Gracias a la brevedad de la carta y la clara temática de los platos, no nos costó mucho a MQs elegir acertadamente. Algo que nos resulto más difícil con la carta de vinos, ya que disponen de vinos muy particulares y poco conocidos de entre los cuales nos costó acertar. Os contamos nuestras elecciones:
  • Foie entero con manzana caramelizada (compacto y muy bueno)
  • Ensalada tibia de perdiz escabechada, berenjena asada, hinojo y jengibre (fresca y con sabor a brasa)
  • Croquetas de ave (crujientes y riquísimas)
  • Alitas de pollo de corral con salsa coreana (parecen las típicas alitas pero son realmente especiales)
  • Codorniz en tempura picante (os lo recomendamos encarecidamente)
  • Huevo de la vera cocinado a baja temperatura con papada ibérica y corazones de alcachofas (teníamos muchas expectativas con este plato, está bueno, pero nada que ver con el resto)
  • Pollo coquelet acompañado de patatas ratte mediterráneo, patatas fritas y ensalada. Todo ello con salsa provenzal, barbacoa coreana y curry amarillo, las salsas se sirven aparte (no tenemos palabras para describir estas combinaciones, sencillas y exquisitas a la vez, hubiéramos repetido en la misma noche)
  • Tarta de manzana (casera y rica)
  • Trufas (Bien)
No os asustéis con tanto plato, éramos seis personas. El precio por persona es de unos 35€ con vino.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8,5/10: Como habréis podido comprobar, Aire nos ha encantado, uno de los mejores sitios que hemos conocido en los últimos tiempos, de ahí nuestra nota alta. Combinan a la perfección una cocina de gran calidad en un ambiente encantador y muy bonito. Otro de sus pluses es que toda su comida podrá ser preparada en breve para llevar y sus productos se venderán en el mismo restaurante. Los fines de semana la clientela rebosa el restaurante, algo que hace que el clima sea bastante ruidoso, entre semana esta más tranquilo y se agradece tener una comida más silenciosa e íntima.

AIRE
C/Orfila 7 
28010 Madrid (Barrio de Chamberí)
Tel. 911704228

Fotos: Web de Aire