viernes, 25 de septiembre de 2015

MEAT


Las Queens entramos en Meat atraídas por su estética urbana entre garaje y nave industrial, algo bastante inusual de encontrar por las calles madrileñas. Descubrimos en su interior un espacio casí diáfano con una gran barra, botellas colocadas en una gigantesca estanteria de hierro, maderas y ladrillos, sillas de tractor y una cocina vista al final del local. Nos impactó desde el principio, consigue sin duda dar la impresión buscada de que estás pasando una velada en una auténtica carniceria industrial. Los culpables de la hacer realidad este Burger Joint al más puro estilo del Meatpacking District de Nueva York son el grupo gastronómico Tiburón Ataca, liderado por Guillermo Ramos y sus socios.


El local tiene un ambiente variopinto: treintañeros, jóvenes y algún que otro madurito amante de la hamburguesa reina de la casa. La estancia es muy agradable, la música es buenísima y los fines de semana cuentan con un DJ, que consigue ambientar más si cabe el sitio.


Nos atendieron estupendamente, un camarero jóven y muy sincero estaba muy atento a cualquier cosa que necesitábamos. El barman, muy experto en materia de coctelería, nos preparó uno de los cócteles mas ricos que hemos probado, os recomendamos encarecidamente poneros en sus manos para que os prepare los mejores combinados.


Sobre la carta no os podemos decir nada, ya que no tienen. Su acertado producto se basa en exclusiva en la Royal Burger con queso, a la que se puede añadir o quitar diversos ingredientes como cebolla caramelizada/cruda, pepinillo, lechuga o queso inglés. La carne de la hamburguesa es ecológica y viene directamente de la sierra de Madrid, el pan, tipo brioche, es increíble y lo elaboran según su propia receta. También tienen patatas fritas, aros de cebolla, tarta de zanahoria, batidos y sus imprescindibles cocktails. No os será difícil imaginar lo que pedimos:
  • Royal Burger con queso y cebolla (espectacular, os diremos que de las mejores que hemos probado en Madrid)
  • Patatas fritas (muy buenas, como hechas en casa y crujientes)
  • Tarta de zanahoria (a Queen C le gustó, pero a Queen A no le dijo nada)
  • Cocktails: Tiki Meat (insuperable, amargo) y Gin Melon (refrescante y muy original, aunque nos gustó mas el Tiki Meat)
El precio medio por persona es de 25€ con Cocktails (8€) y cervezas.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8,5/10: En su día, en la búsqueda de La Mejor Hamburguesa de Madrid, ya destacábamos algunas de nuestras preferidas de la capital. Lo que no esperábamos al entrar en MEAT es que en un hipotético ránking con nuestras burgers preferidas, ésta se situara indiscutiblemente en el primer puesto, porque, sin rodeos, la hamburguesa está de muerte. Si además le añadimos una estética neoyorkina insuperable, un ambiente muy bueno y animado, no podemos esperar para volver a MEAT. Por cierto, también te preparan la comida para llevártela recogiéndola directamente en su local, una gran opción para los que vivís cerca y os da pereza salir.

MEAT
C/ Santa Teresa, 4 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 910266276
Web

Fotos: Meat y Mad Queens

viernes, 18 de septiembre de 2015

LA JEFA


Las Queens llevamos unas semanas de profunda investigación gastronómica por la capital ansiosas de nuevos descubrimientos. Uno de ellos ha sido La Jefa Home Bar, un precioso restaurante de estilo colonial abierto el pasado mayo por tres  jóvenes socios procedentes de las islas Canarias.


Visitamos el restaurante un día entre semana y estaba bastante ambientado, gente joven y una mezcla muy adecuada de parejas y grupos. Nos recibieron acogedoramente dándonos diversas posibilidades para ubicarnos, entre ellas un acogedor rincón del amor que nos pareció interesante pero descartamos finalmente. Durante el resto de la velada fueron amables pero nos sentimos bastante olvidadas, se les veía desbordados a pesar de no tener el restaurante a rebosar, se disculparon varias veces por este hecho.


El espacio es amplio y muy bien aprovechado, obra de la arquitecta de interiores Marta Auyaret. Nos recibió una bonita barra realizada en madera y blancos azulejos, avanzamos por el pasillo decorado con un alegre papel con motivos frutales y una alargada barra dispuesta para cenar. Llegamos finalmente a la zona principal dónde encontramos plantas que podían parecer pequeñas palmeras, una gran estantería iluminada perfecta para dar la calidez que el espacio necesita y mesas blancas  con sillas forradas en distintas telas. La luz nos gustó, aunque quizá peca de ser demasiado escasa.  


La carta es muy atractiva, amplia y variada. La cocina es de corte asiático mediterranizado. Entre sus variedades encontraréis entrantes como jamón ibérico, gambones wonton, ensaladas, tiraditos que combinan muy bien con unos exóticos segundos como el curry rojo de muslitos de codorniz, el musi de carabinero o la pata de cangrejo real. Teníamos muchas expectativas puestas en la cocina de La Jefa y la verdad es que nos decepciono enormemente. No sabemos si nos equivocamos en nuestras elecciones pero el resultado fue negativo. Probamos:
  • Croquetas de ají de gallina (recomendadísimas tanto desde el interior como desde el exterior de La Jefa, y la verdad es que el relleno estaba bueno pero la fritura dejaba mucho que desear, era gomosa)
  • Pulpo con mojos (estaba duro y ordinario)
  • Musi de carabineros (lo mejor de la cena, aunque no fue espectacular)
  • Pato y nasi goreng (lo peor de la cena, el arroz estaba saladísimo y muy fuerte, llegamos a casa tan sedientas que nos hubiéramos bebido el rio Nilo)
El precio medio por persona es de 45€, con un cocktail por persona, los nuestros fueron unos pisco sours que no estaban muy ricos.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 4/10: La idea de un restaurante de estilo colonial con una decoración preciosa una cocina asiática con mezcla mediterránea nos parece muy interesante, pero en el caso de La Jefa el paso de la idea a la práctica deja bastante que desear. Principalmente por su  pésima cocina y servicio algo deficiente. Una pena que un local tan bonito no haya conseguido su objetivo principal, una buena cocina.

LA JEFA 
C/Recoletos 14
28001 Madrid
Tel. 916217674

Fotos: Mad Queens y Facebook de La Jefa