viernes, 24 de junio de 2016

CEBO



Hace un par de semanas tuvimos la suerte asistir a la presentación de la nueva apuesta gastronómica de Derby Hotels Collection en el magnífico y ya instaurado como un must madrileño Hotel Urban. El joven cocinero Aurelio Morales puede presumir de una sólida experiencia en restaurantes estrellados como El Bulli, Echaurren, Ábac o Miramar, por lo que, gracias a su trayectoria, ha sabido crear una cocina de fusión entre los mejores productos de Madrid y Barcelona que nos ha encantado a las Queens.


El restaurante lo ha reformado por Koke Clos y el resultado es realmente bueno. Con una entrada independiente del hotel a pie de calle, da acceso directo al recibidor del espacio, donde ofrecen un cocktail de bienvenida. El salón principal acoge tan solo a 25 comensales distribuidos en mesas perfectamente iluminadas y vestidas de forma impecable. Los suelos son de granito negro, que combinan a la perfección con las paredes de hormigón. Nos gustaron especialmente dos espacios, el pequeño oasis a modo de terraza que se encuentra al final del restaurante y la cocina-laboratorio a través de la cual se puede intuir el gran trabajo creativo de Cebo.


El servicio está a cargo de Francisco Patón, un jefe de sala inmejorable, que cuenta con un equipo muy profesional, saben de lo que hablan en cuanto  a la carta se refiere y no son nada intensos en la explicación de cada uno de los platos, cosa que a Mad Queens nos pone un poco nerviosas.


Cebo no tiene una carta, sino dos menús gastronómicos. Basándonos en nuestra experiencia en Cebo, los sorprendentes platos que probamos y la original cuidada presentación de los mismos, os desvelaremos algunos de los platos que descubrimos en nuestra visita, aunque no todos, para dejar espacio a la sorpresa que es uno de sus valores gastronómicos :
  • Quisquilla en tataki con gel de sus huevas y aire de limón (Simplemente espectacular, te apetece comer hasta el recipiente dónde esta servido)
  • Buñuelo de Calçot con romescu (Sorprendente y riquísimo, nunca nos hubiéramos imaginado probar el calçot de esta manera)
  • Croqueta de callos con torta fina de garbanzos y guindilla roja (este modalidad de servir los callos nos encantó)
El resto tendréis que descubrirlo vosotros mismos teniendo claro que las verduras y los pescados de temporada serán seguro los protagonistas del menú que elijáis.

El menú largo de 20 platos tiene un precio de 90 €/ persona y el corto, de 15 platos, por 70€/persona, sin maridaje, que se elegirá aparte.

VEREDICTO DE MAD QUEENS 8,5/10: Os confesamos que MQs hemos "picado en el Cebo" de manera descarada con este restaurante. La culpa la tienen sin duda, su cocina (digna de un chef que ha trabajado en restaurantes de merecidas estrellas Michelín), el espacio y, como no, el trato, que nos parece inmejorable. Estamos deseando repetir, en una ocasión especial, ya que por precio y por lo elaborado de sus platos, no es un restaurante para todas las semanas. Muy importante, después de la cena, la visita obligada es la de la terraza en el ático del Hotel para tomar una copa, es una de nuestras preferidas.
CEBO
Carrera de San Jerónimo, 34 (Centro)
28014 Madrid
Tel. 917877770

Fotos: M.Gómez para Mad queens

viernes, 17 de junio de 2016

LAS TERRAZAS DE MADRID 2016


Como cada verano comienza la época del terraceo. A partir de este momento cada vez que nos planteamos quedar con amigos, tomar una copa, salir con un novio/ligue pensamos en una terraza apetecible dónde instalarnos. Pues bien, os dejamos hoy este post para iluminaros en vuestras elecciones de terrazas. Podéis repasar también las mencionadas por MQs en años anteriores: Terrazas 2013, Terrazas 2013 (II)Terrazas 2014.

THE MINT ROOF: La nueva apertura del hotel Vincci Mint en la Gran Vía  viene a hacerle la competencia directa a las mejores terrazas de ático de Madrid. Decorada por el interiorista Jaime Beriestain, es una terraza alegre y colorida, perfecta para ver atardecer y picar algo con amigos. Nos encanta su barra, a modo de foodtruck ¿quién dijo que en las alturas no se pudiera probar el famoso Street-food?

C/ Gran Vía, 10 (Gran Vía - Centro)
28013 Madrid
Tel. 912030650
Web

EL PARACAIDISTA: Es la tienda multimarca de la que todo el mundo hablaba esta primavera y en la que se pueden encontrar muebles, ropa, zapatos u objetos de decoración. Completan su oferta una auténtica cocktelería y una carta bastante apetecible para picar. Bien, pues el equipo del Paracaidista, no sólo tiene una tienda especial y preciosa, sino que ha hecho realidad el sueño de todo urbanita hipster, un ático en Malasaña convertido en terraza para olvidar el calor en el centro de Madrid. A decir verdad, la terraza no es tan maravillosa como el interior, pero no queremos dejar de recordárosla, porque sabemos que va a ser un punto caliente durante el verano.
C/ La Palma, 10 (Malasaña)
28004 Madrid
Tel. 914 45 19 13

ARZÁBAL - REINA SOFÍA: Una vez más no podemos sino incluir con matrícula de honor en este post a Alvaro Castellanos e Iván Morales, por crear una de las mejores terrazas del 2016. Se trata de un precioso jardín de unos 700 metros con invernadero incluido, ensamblada en el Museo Reina Sofía. Es perfecta para comer, cenar, tomar copas en la barra o un champán en el chill out. Su carta, como siempre, esta repleta de productos de mercado y de temporada riquísimos. Haremos una especial mención a la parrilla de la que disponen para pescados y carnes a la brasa. ¿Se puede pedir más?

C/ Santa Isabel 52 (Atocha)
28012 Madrid
Tel. 915286828

NICE TO MEET YOU: Yo creo que a estas alturas del año, nadie duda que la del Dear Hotel ha sido una de las aperturas que más fuerte han pegado en el sector hotelero. Si además subimos a la terraza panorámica, desde la que se puede ver desde Conde Duque hasta la Sierra de Madrid, el enamoramiento es total. El espacio tiene el toque inconfundible de Tarruella Trenchs Studio, que ha hecho el lugar perfecto para huir de la vorágine de la Gran Vía contemplando el horizonte madrileño. Otro de sus puntos fuertes es el restaurante, en el que lo mejor no es sólo la vista.
C/ Gran Vía, 80 (Plaza de España)
28013 Madrid

TERRAZA DOMO: Si a la genialidad de Paco Roncero le añades los combinados de Diego Cabrera, el resultado es buenísimo. Pero si a esto le sumas la nueva terraza del hotel NH Collection Abascal, el éxito está más que asegurado. La terraza es moderna y espaciosa, tiene la ventaja de estar en un patio interior, si tenemos en cuenta lo ruidoso de la Calle José Abascal. Ideal para una cena o unos cócteles con amigos.

C/ José Abascal, 47 (Chamberí)
28003 Madrid
Tel. 914 41 00 15
Web

THE PLACE TO BE: Con lo fans que somos las Queens de los Hoteles, ahora que no paran de abrir espacios nuevos, estamos encantadas. Esta terraza es la novedad del Hotel Petit Palace Santa Bárbara y se trata de su patio central, perfecto para un afterwork, picar algo o simplemente tomar un buen gin tonic, sentada en uno de sus cómodos sofás. Sin duda será un éxito este verano.

Plaza de Santa Bárbara, 10 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 913 91 44 21
Web

CASA CORONA: Aunque en Madrid no hay playa (vaya, vaya) sus habitantes intentamos escapar del calor del asfalto con todo tipo de planes refrescantes. Precisamente con esa intención ha creado Coronita su terraza temporal en el centro de la capital (estará hasta el 10 de julio). Estad muy atentos a su web porque aparte de un bar chulísimo, organizan un sinfín de actividades de lo más apetecibles (gastronomía, conciertos, talleres de yoga, indoor surf, etc.).
C/ San Mateo, 15 (Chueca-Malasaña)
28004 Madrid

Fotos: Mad Queens, Architectural Digest España y Facebook/web de los sitios mencionados.

viernes, 3 de junio de 2016

ASKUABARRA

Probablemente para algunos de vosotros este restaurante no sea ninguna novedad, ya que lleva ya abierto algún tiempo, pero por alguna razón a las Queens siempre nos venía regular hacerles una visita, a pesar de nuestras ganas.

Askuabarra es la creación de Jorge y Nacho Gadea, dos hermanos que con la experiencia del restaurante de sus padres en Valencia -Askua-, y fuera de él (Jorge, a los fogones, ha estado en sitios tan auténticos como La Tasquita de Enfrente o Álbora), cogieron las maletas y  decidieron crear un nuevo concepto más informal que Askua, manteniendo la tradición de lo aprendido en el negocio familiar.


El local tiene un punto un poco hipster y se compone de una barra con taburetes para picar y una serie de mesas altas y bajas para grupos (más recomendables las segundas). La decoración es muy sencilla, mesas de madera y hierro, sillas industriales y algún mueble estilo francés ya un poco visto, pero agradable al fin y al cabo.


El servicio nos pareció encantador desde la primera llamada para reservar. Ya en el restaurante, se ocuparon de nuestra mesa muy bien e incluso tradujeron los platos de la carta para uno de nuestros amigos alemán, un detalle. Si os diremos que fuimos por la noche y nos pareció algo ruidoso, eso sí, animado y lleno hasta los topes.


La carta es la estrella de Askuabarra. Presumen de materias primas, tanto, que en su web hacen públicos a sus proveedores, que son de primera línea. Sus platos son perfectos para picotear o para una cena más contundente con un plato para cada uno. Finalmente elegimos:
  • Ensalada César con Brócoli (lo que menos nos sorprendió)
  • Ensaladilla rusa (de las mejores que hemos probado)
  • Croqueta de rabo de toro y pollo al curry (sorprendentes y cremosas)
  • Croqueta de Idiazábal (más clásicas y buenísimas)
  • Patatas bravas (con un toque de ali-oli, no os vayáis sin pedirlas)
  • Chuleta de lomo alto Luismi (carne exquisita)
  • Pimientos del Piquillo (el complemento perfecto que tenéis que pedir sí o sí)
  • Chocolate caliente con helado de café (muy bien)
 El precio medio con vino, postre y copa está sobre los 40€/persona


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS: 8,5/10: Dicen que lo bueno se hace esperar, pero las Queens no podemos dejar de entonar el mea culpa pensando en porqué hemos tardado tanto tiempo en visitar Askuabarra. Salvando la zona, que no nos encanta, ha sido un éxito total basado en un producto de altísima calidad. Seguimos soñando con las patatas bravas y no vemos la hora de volver para probar el steak tartare del que tanto nos han hablado. Un básico que no podéis dejar de conocer.

ASKUABARRA
C/ Arlabán, 7 (Centro-Sol)
28013 Madrid
Tel. 915 93 75 07
Web 

Fotos: Mad Queens y Askuabarra