viernes, 9 de diciembre de 2016

A'BARRA

El último proyecto del grupo Albora, compuesto por el grupo Joselito y La Catedral de Navarra, apuesta por el lujo y un producto de calidad máxima con A`Barra. La gran inversión económica y técnica en el local y su equipo es tangible desde que entras en el restaurante. Lugar perfecto para una excelente comida de negocios o una cena familiar, incluso para ir en solitario a su gran barra.


La reforma integral de lo que fue el antiguo restaurante El Bodegón ha sido llevada acabo por el estudio de Silka y Héctor Barrio con un resultado simplemente espectacular. Los 700 metros cuadrados de local han sido cuidadosamente decorados utilizando materiales nobles como madera, que le da muchísima calidez a todo el espacio, granito y cuarzo perfectamente combinados. Nos encanta la distribución de los miles de reservados con los que cuenta y los diferentes espacios del restaurante dónde no te das cuanta de la magnitud del restaurante. Haremos una mención especial a la gigantesca y preciosa Barra que da nombre al restaurante con espacio para 22 comensales que podrán disfrutar de una cocina en vivo en la que sólo se servirá el menú de degustación de 7 pasos a medio día y 14 por la noche.


El servicio es joven, muy bien formado y con un uniforme muy estiloso. La atención es perfecta, desde el momento en el que atraviesas la puerta de A'Barra, todo el equipo se desvive por hacerte que a tu estancia no le falte nada. Aunque no es oro todo lo que reluce en este punto de A'Barra, en nuestra visita tuvimos una experiencia muy negativa con el sumiller; habíamos pedido un buen vino para la cena que rondaba los 30€ y al pedir una segunda botella (eramos un grupo) nos dejamos orientar para encontrarnos con la sorpresa en la cuenta final de que el precio de la segunda botella ascendía a más del doble de la anterior, un detalle esencial que no se nos había comunicado.


La carta confeccionada por el chef ejecutivo Juan Antonio Medina se basa principalmente en los productos de temporada y las mejores materias primas disponibles en el mercado. Sin que falten por su puesto el exquisito jamón Joselito y las verduras plantadas en su huerto urbano de La Catedral de Navarra. Se puede elegir entre los platos de la carta o el menú de degustación que os comentábamos. Nosotras elegimos:
  • Jamón gran reserva Joselito 5 años de curación (una apuesta segura)
  • Quisquilla, almejas y tallarines de calamar en caldo corto de pescado (exquisito)
  • Verduras de otoño Mendavia, jamón Joselito (buenas)
  • Bacalao a la brasa con pil pil de setas (buenísimo)
  • Jarrete de venado glaseado en su jugo (muy tierno y sabroso)
  • Merluza con emulsión de bivalvos y algas gallegas (bien)
El precio medio por persona es de 65€ con vino, y cuidado con el vino. El menú de degustación es de 65€ sin vino incluido y 80€ el menú de 14 pasos que se sirve en la barra.


EL VEREDICTO DE MAR QUEENS ES 7/10: Desde luego es un restaurante al que volveros teniendo las debidas precauciones tras nuestra experiencia anterior, para no sentir esa sensación de estafa relativa. Nos encantó el espacio y nos sentimos muy bien atendidas degustando productos realmente de calidad que por supuesto tienen su precio correspondiente.

A'BARRA
C/Pinar 15
28006 Madrid
Tel. 910210061
Web

Fotos: Facebook de A'Barra